1、冬菇150g,蚝豉100g,瑤柱4粒,火腿2片。姜一塊。
2、準備所有材料,洗淨泡軟切塊。
3、蚝豉是這道菜味道的精粹,洗淨後要用酒、油、雞粉、姜等腌制一下。
4、冬菇泡軟切塊,也可以用整個冬菇,看起來更漂亮。俺圖快,犧牲賣相了。
5、瑤柱用大顆的,4、5個就夠了。記得泡軟。
6、火腿用兩片,提味,鮮美。
7、熱油鍋,所有材料下鍋爆炒片刻,然後下兩碗水,末頂就可以了,慢火15~20分鐘,記得下酒、生抽、耗油、鮑汁也來一點,糖鹽适量,收幹汁後即可上碟了。
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