1、食材:面粉适量,食用油适量,白糖适量,熟芝麻适量。
2、先做油酥很簡單就是隻用油和的面,把面和油揉勻,要看不到白色的面。
3、在做水油面,面粉裡先加入适量的油在用水和面,然後用手沾着水按壓面團像圖片這樣,這樣做出的面團有韌性包油酥時不宜破,和好的面團醒10分鐘。
4、把白糖裡加入2分之一的面粉,放入熟芝麻(芝麻用之前用擀面杖擀幾下更容易出香味)拌成餡。
5、把饧好的水油面扞成中間厚兩邊薄的餅皮,把油酥放在厚的餅皮上包好。
6、把包好的面團擀成薄的面皮。
7、把擀好的餅皮從一邊卷起,在切成劑子。
8、把劑子擀成皮,像包包子那樣包上餡把口收緊,擀成餅。
9、鍋裡刷上油,翻面的時候在刷些油,小火慢慢烙,烙至兩面金黃。酥餅要涼了以後再吃,才會酥脆。
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