因為疫情的原因，大家收獲了一個特殊的假期。很多朋友利用這個難得的假期學會了很多傳統面食。在這裡想問問大家，家裡的面粉都揮霍完了嗎？今天我想跟大家分享一下家庭披薩的做法，喜歡吃披薩的吃貨們趕快把家裡的庫存的面粉拿出來試試吧！

披薩是一種意大利風味的美食，由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成。披薩在市面上有多受歡迎，相信大家有目共睹，在很多西餐廳裡，披薩的點單率很高，尤其深受小孩子的歡迎。下面我們一步步來學習家庭版披薩如何制作吧！

披薩想要做得好吃，餅底是必須要做好的。對很多新手來說，發面是一件讓人頭疼的事，發面需要發多久？面團怎麼樣才算是發酵好了？我來給大家詳細解答。

1.發酵面團的時間要多久？

和制作面包不同，做披薩用到的面團隻需要發酵一次就可以了。在夏季和在冬季，發酵面團的時間是有很大差異的。在自然溫度下，通常夏天發酵面團需要1個小時左右，而在冬季，發酵面團則需要2個小時以上。如果你家裡有烤箱或者面包機就會方便很多，開啟發酵功能後，一般1個小時就能完成面團的發酵。

2.怎麼判斷面團是否發酵好了？

面團是否發酵好我們可以通過面團的狀态來判斷。發酵好的面團體積是原來的2倍大，把面團拉開，内部呈現蜂窩狀，用手沾取少許幹粉在面團上戳一個洞，洞口不坍塌，不回縮就證明發酵好了。詳細的發酵方法将在後面的披薩制作過程中給大家介紹。

【食材清單】

餅胚：高筋面粉130g、雞蛋1個、牛奶20g、黃油15g、鹽1g、幹酵母2g、玉米油适量

餡料：無澱粉火腿50g、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、黑椒醬（或者番茄醬）2大勺、馬蘇裡拉芝士碎适量

給大家推薦蒙牛的馬蘇裡拉芝士碎，奶香濃郁，拉絲豐富，做披薩非常合适，點擊下面商品卡裡的【去看看】可購買。

【制作方法】

第一步：處理面團

把高筋面粉、牛奶、雞蛋、酵母、鹽放入面包機中，揉成一個面團。這一步也可以用手揉，大概10分鐘就能揉好。揉好的面團再加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鐘，把黃油充分揉到面團中。揉好的面團放入一個大碗中，蓋上保鮮膜或者一塊濕毛巾，防止面團水分蒸發。把面團放在屋子裡較溫暖的地方或者直接放進烤箱啟動發酵功能靜置發酵。發酵的過程中，每隔一段時間觀察一下面團的狀态，看到面團發酵至原來體積的兩倍大就差不多好了。把面團取出，手指沾一些幹面粉，在面團上面戳一個洞，洞口不回縮，不塌陷就證明面團發酵好了。發酵好的面團再案闆上來回搓揉排氣，把面團整理成圓形後蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。這裡為什麼需要給面團一個松弛的過程呢？因為松弛後的面團可以更好的塑形，如果沒有松弛這個步驟，面團會在塑形的過程中回彈，影響我們把它做成想要的形狀。

第二步：炒餡料

無限分火腿切成丁，洋蔥切絲、青紅椒切小塊備用。起鍋燒油，油熱下洋蔥煸炒出香味，再把剩下的食材倒入鍋中，加入1茶匙鹽調味，翻炒2分鐘盛出。

第三步：烤制披薩

一般家庭通常不會買披薩模具，沒有模具也沒關系，家庭制作美食隻要把口味做出來就好，形狀也是可以随意發揮的。我把面團擀成了長方形，四邊卷起後稍稍壓緊。用叉子在餅胚上均勻紮上排氣孔。取2大勺黑椒醬均勻塗抹在餅胚上，撒上一層馬蘇裡拉芝士，把炒好的餡料鋪上去，再撒上一層馬蘇裡拉芝士即可。烤箱200度預熱5分鐘，放入披薩烤15—20分鐘即可。（注意：每個品牌的烤箱溫度會有差異，烤制的時間僅供參考，烤的過程中需觀察披薩的狀态，以免過火）

出爐的披薩金黃焦香，切開有豐富的芝士拉絲，咬上一口餡料十足，醬汁濃郁，真的太好吃啦！如果你家裡有孩子，一定要做給他吃，他絕對會愛上你的手藝哦。

我是miko，一個喜歡在廚房裡折騰的吃貨，如果你喜歡這篇文章，别忘了把它分享給更多熱愛美食的朋友，你的支持是我不斷更新的動力！

本文為原創内容，原創不易，未經許可禁止轉載，違者必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!