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鴨舌的做法和配方

美食 更新时间:2025-05-21 07:18:02

  1、用料:鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、姜片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量。

  2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。

  3、汆煮一會兒至去除腥味及髒污。

  4、撈出汆好的鴨舌,瀝幹水分,裝盤待用。

  5、熱鍋注油,倒入香蔥、姜片、蒜頭,爆香。

  6、倒入汆好的鴨舌。

  7、加入老抽、料酒。

  8、注入适量清水。

  9、加入冰糖、鹽、雞粉,攪拌均勻。

  10、加蓋,用大火煮開後轉小火焖20分鐘至入味。

  11、揭蓋,關火後盛出焖好的鴨舌,裝盤即可。

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