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脆炸豆腐球

美食 更新时间:2024-11-19 22:52:00

  1、主料:布包豆腐3塊(去水),瘦肉3兩(約120克),金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料:腌料:鹽1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1湯匙。

  2、豆腐搗爛,以疏孔篩濾過,瘦肉剁成蓉,與豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,攪勻,加蔥粒,再拌勻成餡料。

  3、燒滾油4杯,用匙将豆腐料弄成球狀,放入滾油中,改中火炸至金黃色,上碟。

  4、以花椒鹽或辣醬伴食。

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