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魚鱗怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-27 02:56:35

  1、用料:

  草魚的魚鱗100g左右、鹽适量、料酒少許、澱粉适量、花椒面适量、白糖少許。

  2、做法:

  (1)準備材料。草魚要大一點的,盡量大點。

  (2)草魚的魚鱗用清水洗淨(這個過程是很麻煩的過程,要多洗幾次,在用鹽、料酒碼味去腥後,用清水多洗幾遍後瀝幹水分待用)。

  (3)把瀝幹水分的魚鱗用廚房用紙來吸幹魚鱗上的水分後待用。

  (4)用一個食品保鮮袋,把澱粉和鹽、花椒面拌勻後,把吸幹水分的魚鱗倒入保鮮袋中,用手把保鮮袋中握緊後,用力把它們合勻,使每一片魚鱗上都粘上澱粉後待用。

  (5)熱鍋,倒油,油熱後把裹上澱粉的魚鱗放入油鍋中,炸至金黃色撈起後,待油溫在高一些後在複炸一下撈起後待用。

  (6)用一個小碗,在碗裡放少許的水和白糖調勻後,熱鍋,倒入調勻的白糖水,待白糖水起小泡後,倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可。

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