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買回來的鹵牛肉如何做

美食 更新时间:2024-08-16 22:16:25

  1、首先是将牛肉洗幹淨,然後将牛肉放在水裡面浸泡兩個小時左右,再仔細的将牛肉清洗幹淨,要将裡面的雜質全部清理幹淨。

  2、洗幹淨後把牛肉放進鍋中,在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水,用大火把水燒開,在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉,讓它每一面都能均勻的受熱,在水燒開後就把火關掉,這一步主要是為了把牛肉裡面殘留的血水擠出來,以免影響口感。

  3、把各種大料如(花椒,八角,肉桂,陳皮等,根據自己口味)清洗幹淨後,放入大料包内,并把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全炖煮出來,當你聞到它們的香味時,就把牛肉放到鍋裡,加入适量的冰糖,适量的老抽生抽一勺料酒,然後用小火焖炖,根據自己的口味選擇焖的時間,如果你想吃嫩一點的就把時間延長,如果你想吃的更有嚼勁,就把時間縮短,當然最短的時間不能低于半個小時。

  4、你覺得可以的時候,不要忙着出國,先在裡面加入鹽,然後繼續焖炖十分鐘。

  5、如果你想讓牛肉的味道更鮮,那你可以把牛肉在湯汁裡面浸泡四五個小時,讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。

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