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買回來的鹵牛肉如何做

美食更新时间:2024-12-28 13:54:26

　　1、首先是将牛肉洗幹淨，然後将牛肉放在水裡面浸泡兩個小時左右，再仔細的将牛肉清洗幹淨，要将裡面的雜質全部清理幹淨。

　　2、洗幹淨後把牛肉放進鍋中，在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水，用大火把水燒開，在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉，讓它每一面都能均勻的受熱，在水燒開後就把火關掉，這一步主要是為了把牛肉裡面殘留的血水擠出來，以免影響口感。

　　3、把各種大料如（花椒，八角，肉桂，陳皮等，根據自己口味）清洗幹淨後，放入大料包内，并把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全炖煮出來，當你聞到它們的香味時，就把牛肉放到鍋裡，加入适量的冰糖，适量的老抽生抽一勺料酒，然後用小火焖炖，根據自己的口味選擇焖的時間，如果你想吃嫩一點的就把時間延長，如果你想吃的更有嚼勁，就把時間縮短，當然最短的時間不能低于半個小時。

　　4、你覺得可以的時候，不要忙着出國，先在裡面加入鹽，然後繼續焖炖十分鐘。

　　5、如果你想讓牛肉的味道更鮮，那你可以把牛肉在湯汁裡面浸泡四五個小時，讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。

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