芝麻喜餅-tft每日頭條

芝麻喜餅

美食更新时间:2024-09-01 19:18:13

　　1、油皮材料：360g，細砂糖72g，豬油144g，水144g，内餡A：250g，麥芽糖50g，鹽2g，熟面粉200g，奶油75g，奶粉25g，碎肥肉250g，熟白芝麻25g，葡萄幹38g，奶水75g，内餡B：75g，冬瓜糖375g，其他材料：200g

　　2、将油皮材料攪拌至光滑，放入塑膠袋内松弛約30分鐘備用。

　　3、将鹹蛋黃烤至表面幹燥變色，切成大塊；冬瓜糖切小丁備用。

　　4、将内餡材料A拌勻，再加入作法2、材料B拌勻成團，分割成6等份備用。

　　5、将松弛好的油皮分割成6等份，包入内餡，壓扁後，杆成扁圓形，于表面刷水，并沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置于烤盤上。放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色，再翻面，續烤至表面呈金黃色即可。

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