導語：包白菜餃子，有人焯水，有人直接包，大廚：全不對，教你正确做法。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬天如果你不知道吃什麼？吃餃子就對了，如果不知道吃什麼餡的餃子，那就白菜餡餃子準沒錯。

很多人說白菜餃子不好吃，包的時候總流湯汁，弄得煮好的餃子沒有鮮味，味道都被湯汁帶走了，其實是因為你的做法不正确，還有的人包白菜餃子總要先焯水，導緻白菜原本的鮮味也沒有了，口感很差，這兩種做法你都中招了嗎？

今天小編就和大家分享一下白菜餃子的正确做法，學會做給家人吃吧。首先白菜餃子調餡的時候要分2步做，第一步，白菜切碎後要加少許鹽，用手抓均勻，腌制10分鐘，然後把水分擠出去，很多人說：我也擠淨水分才調餡的呀，為啥也不鮮，感覺有澀澀的味道，那是因為你沒有加鹽的原因，加上冬季白菜剛剛上市，水分很足，需要買回來後把葉子剝開，放陰涼通風處晾曬幾天，蒸發去水分，這樣白菜的口感才鮮甜。

1、白菜切碎，加鹽擠淨水分，2、肉餡單獨加調味品攪拌腌制入味，待餃子皮擀好後再把菜和肉混合到一起，這樣白菜不出水，還保持了獨特的鮮香味道。

3、包白菜餃子，餃子皮的制作也非常重要，大家都知道白菜餃子湯汁多，即使擠淨水分了，在包的過程中也會繼續出水是吧？所以餃子皮揉面的時候要揉得偏硬一些，如果皮太軟了，包好的餃子非常容易軟塌塌，一頓吃不完放冰箱冷凍，更是變形又流汁。所以包白菜餃子，揉面一定别太軟哦。面揉好後醒面半小時再制作，這樣面皮彈性好。

包白菜餡餃子，關鍵這1步萬萬不能少，拌餡不出水，鮮嫩多汁，特好吃，這一步就是加鹽殺出水分，保持了白菜的鮮味，白菜餃子最喜歡的是豬肉餡和牛肉餡，拌餡的時候隻需要加這3樣，鹽，蚝油和味極鮮即可，拌餃子餡的時候，先把油在鍋内加熱放涼，這樣拌餡更香，沒有生味。

冬天的周末我一般都會拌一些餃子餡，各種餡都有，白菜、蘿蔔、香菇雞蛋的，多包一些餃子，吃不完的放冰箱冷凍起來，周一到周五上班可以當早餐吃。

作為午餐的餃子煮熟後直接撈入盤内吃就可以，作為早餐的餃子煮熟後要加湯汁，和吃馄饨一樣，湯裡加點鹽，味極鮮，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解饞又暖胃，10分鐘就可以搞定全家人的早餐。

白菜餃子需要煮多久？白菜豬肉餡餃子開水下鍋後點兩次冷水，看到餃子浮起就熟了。白菜餃子怎麼吃更香？在我們北方，吃白菜豬肉餃子一定要吃蒜泥，冬天常吃大蒜還能預防感冒，如果你調的餃子餡淡了，調一盤醬油水，如果是鹹了，就調一碗餃子醋。這都是吃餃子的小妙招，你知道嗎？

白菜餃子，有人焯水，有人直接包，都不對，大廚：教你最正确做法！關于白菜餃子的做法和技巧你學會了嗎？牢記3個要點，保準你也能做出比飯店還好吃的味道。冬季裡蘿蔔絲餃子也是非常鮮美的，喜歡吃餃子的朋友可以和我一樣多包一些，給家人營養和溫暖的關愛吧。今天的分享到這裡，歡迎大家在評論區留言分享更多白菜餃子的調餡技巧，讓更多朋友受益吧。關注我明天見，拜拜。

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