1、翹嘴魚去掉魚鱗,去掉内髒,清洗幹淨。魚内髒全部扔掉,魚泡可以留着,魚泡是比較好吃的。
2、然後再切成三厘米長的大小,加入少許料酒,腌制一會。
3、老姜切片,備用。注意不要切到bai己的手,一點該小心。
4、熱鍋下油,放入老姜,煸香。放姜進油鍋的時候,小心油濺出,燒到己。
5、然後把魚一塊塊夾到鍋中,先小火煎兩分鐘,把魚兩面都煎一煎。再加入适量的清水,大火煮。
6、大概炖15分鐘左右,魚炖出味道後,加入少許鹽,即可關火。
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