1、食材:雞蛋4個,韭菜400克,豬五花肉100克,鹽3克,味極鮮醬油3毫升,蔥、姜适量,香油5毫升,餃子皮500克,蝦皮30克。
2、把韭菜洗淨控幹水分切成碎粒。
3、把豬肉切碎剁成肉泥。
4、把蔥、姜切成末。
5、炒鍋裡放油,油熱後,把雞蛋磕鍋裡炒熟炒散鏟出。
6、炒鍋裡倒入花生油,等油五成熟時,放入蔥、姜末,炒出香味,加入鹽,味極鮮醬油翻炒調味,制成蔥油。
7、把肉泥放盆裡,把做好的蔥油澆在肉泥上。
8、再放入雞蛋,韭菜,蝦皮,香油。
9、用筷子順着一個方向攪拌均勻,這樣做出來的雞蛋韭菜餃子餡非常好吃。
10、把雞蛋韭菜餡舀一勺放面皮上,包成餃子。
11、煮鍋裡加入半鍋純淨水,大火把水燒開,把餃子下入鍋裡煮熟。
12、然後用漏勺撈出放盤裡,好吃的雞蛋韭菜餡餃子就可享用了。
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