1、鲫魚去鱗、肚,洗淨後用色拉油少許煎至微黃,放入紹酒、姜片、适量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊,豆腐切塊,放入器皿中,将煮過的魚連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面,中火20分鐘,然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味,即可出鍋。
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