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豆角焖面的做法

美食更新时间:2024-08-27 16:12:50

　　1、食材。面條（生）500克，豆芽100克，豆角400克，五花肉100克，鹽1.5勺，花椒十幾粒，姜5片，大料1粒，生抽1勺，幹紅辣椒7個，老抽1勺。

　　2、鮮面條放鍋裡蒸10分鐘，蒸熟然後取出來晾涼。如果面比較幹，撒适量清水在蒸熟的面條上。大約需要撒50克清水的量。

　　3、鍋底少許植物油，然後放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油來。

　　4、然後在加入花椒和大料以及姜片幹紅辣椒爆出香味。

　　5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽。

　　6、在加入開水讓鍋裡的水再次滾開。水量與菜平行即可。這個水量一般是與面和菜的多少來定。基本就是水與菜平行即可。

　　7、将蒸熟的面放在菜上面，蓋上鍋蓋子，小火焖8分鐘左右。

　　8、打開蓋子，翻一下，看到菜裡還有些湯汁，然後将面和菜用筷子翻拌，直至每一根面條都均勻的粘上鍋裡的湯汁即可。

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