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大家好，今天與你分享的是一道家常菜豆角炒肉片。這是一道非常普通的家常菜，雖說是家常菜，但隻做起來還是需要一點小技巧，這樣做出來的菜品味道層次才會更加豐富，吃起來口感才會更好。這道菜的注意事項會在文末的友情提示中加以說明，有興趣的朋友不妨一試。下面，就把這道菜的制作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：豆角、豬裡脊、紅椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、鹽、糖、味精、澱粉等；
制作方法：
1、 将豆角洗淨，去筋，改斜刀成段；裡脊肉改刀成片；紅椒改刀成菱形片；蔥、姜、蒜分别改刀；以上備齊待用；
2、 将改刀後的肉片放入調味容器中，加入适量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉、半個蛋清抓勻；再加入少許幹澱粉上漿待用；
3、 炒鍋上火，加适量底油，油溫4成熱時，下入上漿後的肉片滑油，至肉片變色後倒入容器中待用；鍋内加适量清水燒開，将改刀後的豆角入鍋焯燙，至豆角斷生後撈出瀝水待用；
4、 炒鍋洗淨再次上火，加适量底油，中火下入姜、蒜、蔥花煸出香味，下入改刀後的紅椒、焯過水的豆角、滑過油的肉片快速翻炒均勻，調入适量的鹽、糖、味精、蚝油、生抽，轉大火，順鍋邊淋入少許清水，快速翻炒均勻至調料融化即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、 豆角在焯水時一定要多焯燙些時間！！！至豆角成熟時即可撈出；
2、 生豆角含有皂苷及凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜具有刺激作用，嚴重情況可以起食物中毒；但這兩種物質不耐高溫，充分加熱後可将有毒物質破壞掉，因此不必過于擔心；
3、 肉片滑油時時間不宜太久，待全部變色時即可；時間過久會影響口感；
4、 順鍋邊淋入少許清水，既可以加速調味料的溶解，同時水蒸氣能再次對鍋内食材進行加熱，确保食材成熟度保持一緻；
5、 喜歡吃辣的朋友，可将紅椒改為小米辣，菜品的味道更豐富哦；
俗話說“獨樂樂不如衆樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時，那種被認可的感覺無與倫比！喜歡我文章的朋友請點擊關注，請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待着與您一起探讨、交流。讓我們一同走進中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵！
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