黑魚的做法:
1、準備材料:黑魚适量、嫩豆腐适量、植物油适量、蔥适量、姜适量、食鹽适量、雞精适量、清水适量。
2、黑魚放血去鱗、鰓及内髒,洗淨,從魚身中間剖開,切成小方塊。
3、嫩豆腐切成小方塊,并在開水中燙一下去除澀味,撈出瀝水。
4、炒鍋放一點油燒熱,放入黑魚塊兩面煎黃。
5、加入切好的蔥姜段,添适量溫水,大火滾開小火慢炖至湯成為乳白色。
6、加入控水後的豆腐,再炖煮十分鐘。
7、加入少許食鹽和雞精調味即可。
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