1、1、雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘;土豆切丁泡在水中;洋蔥切小塊待用。
2、開火,鍋中倒入适量的油,将雞肉倒入炒至變色。
3、炒至變色後,将雞肉盛出或推至一邊,将幹辣椒放入炒出香味。
4、炒香後,将土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒均勻後,加入少量的涼開水或高湯,燒煮3分鐘左右。
6、将洋蔥倒入鍋中,加入老抽、鹽及适量咖喱粉翻炒均勻,再加入少量的涼開水,再燒煮5分鐘左右。
7、燒至土豆很松軟,一夾就會成泥時,即可關火盛飯。
8、将做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中,以便下次食用加熱。
9、盛好的米飯上,澆上些湯汁及菜,一拌,很香很香。
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