1、把買回來的魚處理幹淨,肚子裡面的垃圾全部處理幹淨,那一層黑膜一定要去掉。再在魚身上劃幾條口子,好讓調味進入魚肉裡。
2、在魚身上抹上點點鹽蚝油,魚肚子裡放點姜絲。準備好調料,生姜切成絲,辣椒也切成絲,香菜切小段。
3、魚身放上姜絲和紅椒絲,再放在開水鍋裡用筷子架起來蒸。八分鐘就可以關火.
4、打開鍋蓋,加上蔥,虛蒸二分鐘後拿出來。
5、鍋燒熱。放油,再放點點生姜大蒜籽,出香味後放點點用生粉和醬油調成的澱粉水,水開後就關火。
6、把香菜鋪在魚身上,把調好的調料倒在魚身上即可。
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