1、速凍貯藏香椿法,将晾好的香椿整理成0.25kg/把(不必清洗,以免損傷葉莖,以後随吃随洗),捆紮後,外套保鮮袋,紮緊封口,放入冰箱冷凍室内,打開速凍按鈕,快速凍結後再恢複正常運轉,用此方法能存放到第2年的香椿上市,貯藏期間經自然解凍後再清洗即可食用。
2、鹽腌速凍法,将采後的香椿清洗幹淨,按香椿與食鹽比例為10∶1腌制,3h後翻動1次,再腌3h撈出,立即放入保鮮袋内紮口,置于冰箱冷凍室内快速凍結後,使冰箱恢複正常運轉,可貯藏到來年香椿上市。
3、水燙貯藏香椿法,将采後的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中,均勻沖燙,熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動,使香椿受熱均勻,香椿稍一變綠,趕快撈出放入涼水中及時降溫,然後撈出瀝幹水分,攤開晾幹表面的水分和熱量,即可進行包裝,0.25kg/把,外套保鮮袋,紮緊封口,放入冰箱冷凍室内,可貯藏到來年香椿上市。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!