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炸過油怎麼能變清澈?

美食 更新时间:2024-08-16 10:47:05

  1、将澱粉和水以1:1.5的比例混合在一起,攪拌成均勻的面糊。注意面糊不能調太稀,否則就不能吸出油裡的雜質了。

  2、開火将油溫加熱至8成熱,油面開始冒煙後把筷子放進去,不斷冒泡就說明油溫合适了。将面糊均勻地倒入鍋裡,把碎的殘渣攪拌到一起,那些黑乎乎的雜質就被面團吸附過去了。

  3、反複炸幾次澱粉,撈出的面團上面沒有黑色物質時,油就“過濾”好了。

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