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芋頭糕正宗做法和配方

美食 更新时间:2025-01-22 16:13:25

  1、準備材料:芋頭1個、粘米粉250克、蝦米少許、臘腸2根、清水适量、開水适量、姜少許、蒜碎适量、鹽、白糖、雞精、胡椒粉适量;

  2、芋頭去皮洗淨切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗淨瀝幹水份,鍋内放油燒熱,将姜、蒜碎炒香,加入臘腸、蝦米炒香,倒入芋頭丁略炒,加入鹽、白糖、雞精炒勻,加入胡椒粉,翻炒2分鐘關火放涼備用;

  3、250克粘米粉倒入盤中,加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿,将放涼的芋頭丁倒入拌勻;

  4、蒸盤刷上一層食用油,将拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋蒸30分鐘,30分鐘後撒蔥花切塊即可。

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