張家口市，又稱“張垣”、“武城”，是河北省下轄地級市，地處河北省西北部，京、冀、晉、蒙四省市交界處，是京津冀（環渤海）經濟圈和冀晉蒙（外長城）經濟圈的交彙點，是冀西北地區的中心城市，連接京津、溝通晉蒙的交通樞紐；

張家口有哪些美食呢？大志為您盤點了一些，一起來看一看！

• 黃糕

将黍子碾去皮後稱黃米，再磨成面就是做糕用的原料-黃米面，蒸做成的糕叫黃糕；

吃糕時先鏟一塊放在菜碗中，用筷子拌夾成小塊，泡些湯和菜，放入嘴中嚼菜不嚼糕整塊就咽下；

吃糕最忌細嚼慢咽，囫囵吞棗吃着最香，還能包上糖或者豆陷炸制成炸糕，香酥可口。

• 糖麻葉

糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，非常有地域特色，是春節、端午節節令食品；

成品金黃，四頭均勻，糖泡鼓起，外脆裡軟，香甜可口。

• 山藥魚

山藥魚是一道傳統的地方面食小吃，味道極美，可稱一絕；

做法是把土豆洗淨蒸熟去皮搗成泥，晾涼後加莜面揉成面團，揪小塊面搓成魚狀，上鍋蒸熟，開鍋後蒸11分鐘左右，山藥魚蒸熟後蘸羊肉湯或蘑菇湯最佳。

• 萬全綠豆饹馇

萬全鎮綠豆饹馇已有百年曆史，是萬全人的家常菜，由于綠豆饹馇制作工藝複雜，制作的人已不多，現已被申報為非物質文化遺産；

綠豆饹馇富含植物蛋白，有清熱解毒，降壓降脂的保健作用，吃起來鮮嫩、柔軟；

制作方法是選用上好的綠豆用溫水浸泡，然後手工揉搓将綠豆去皮，然後将綠豆瓣打成豆漿，最後把豆漿在鍋中攤開加熱烙熟。

• 尚義莜面

尚義莜面是河北張家口市尚義縣的特産，有高蛋白、高熱量、低糖的特點，可以起到降糖降壓，補氣健脾的功效，深受當地人喜愛；

莜面吃法很多，有蒸、炸、汆、烙、炒五大系列數十個品種，常見的有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各有特色的17種做法，口味可按酸、辣、鹹、甜自己調制。

• 馬市口一窩絲餅

馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉馬市口村的特色小吃，号稱“懷安三寶”之一；

明朝時期馬市口是通往蒙古的要道，是商賈、馬販子雲集的地方，一窩絲餅就是在這時候誕生的；

一窩絲餅制作考究，選料、水溫、和面、切面、拉面及時間火候上都很有講究。剛出鍋的一窩絲餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱全，吃起來香噴可口。

• 陽原圪渣餅

圪渣餅是陽原縣揣骨町的特産，據傳從滿清時期，圪渣餅就聞名遐迩了，在清朝鹹豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，将圪渣餅進貢朝廷，受到慈禧太後的贊賞；

圪渣餅是半透明狀的圓形博餅，色澤金黃，吃起來酥脆、香甜，非常可口；

後來揣骨町糕點店經過改良，改變了圪渣餅有些油膩的缺點，在原料中加入了水果汁，并将圪渣餅改名為龍鳳酥。

• 蔚縣八大碗

蔚縣八大碗主要有絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類；

八大碗有葷有素，制作精緻，鮮美可口，是當地的一道名菜。

• 拔絲葡萄

拔絲葡萄選用宣化白牛奶葡萄，其晶瑩剔透，乳白微黃，味甜如蜜，撥皮挖核而汁不外流；

拔絲葡萄烹饪方法為将牛奶葡萄剝皮、挖核，裹一層粉面，拌入蛋清和玉米粉和成的糊中，放入油鍋中炸，然後再将鍋中放入少許油，放入白糖，将糖炒至黃色無泡可拔絲時，放入炸好的葡萄，快速翻炒，葡萄裹糖均勻，即可出鍋。

• 柴溝堡熏肉

熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特産，它已有200多年的曆史了；

柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等；

特别是那些有異味的腸肚，經過熏制成了色正、味美、質優的上等佳肴；

尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤涼菜。

• 懷安豆腐皮

豆腐皮系懷安縣城的傳統名産。懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美；

用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳；

懷懷安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的制作過程有關。

• 陽原圪渣餅

圪渣餅系陽原縣揣骨町的特産；

圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩；

吃時，酥、脆、香、甜，别有風味，異常可口。

以上就是大志為您推薦的張家口的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；

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