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冰焦糖瑪奇朵如何做

美食 更新时间:2024-07-27 03:22:50

  1、焦糖瑪奇朵首先是在黑咖啡的基礎上的,所以先做黑咖啡。

  2、選擇咖啡豆:好的咖啡豆顔色大小均勻一緻表面有光澤,有香氣無異味。

  3、将咖啡豆進行研磨,磨的越細萃取時間越長味兒越濃,相反越粗時間越短味兒越淡。

  4、做黑咖啡:把磨好的咖啡粉倒到已潤濕的咖啡濾紙上,用96℃的水潤濕咖啡粉,再把水分二到三次倒入,得黑咖啡

  5、焦糖漿:糖用小火煮至焦糖色,煮時不可以攪拌,發黃就可以關火。

  6、注:水不要太多,先放糖,水不要把糖沖散。

  7、在咖啡杯中加入一勺焦糖漿,倒入黑咖啡攪勻,牛奶加熱到溫熱,用打泡機打出奶泡,撈出鋪滿在咖啡上,把一勺焦糖放入裱花袋,在奶泡上擠花紋就好了。

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