1、豆腐乳立冬後做最好。冬天做豆腐乳不易壞,發酵也較好,此時做的豆腐乳可以保存很長的時間風味不變,吃起來也十分美味。
2、想要豆腐乳保存時間更長,在制作豆腐乳時可以加點酒;想要味道味道臭美,則可以不放酒,純正的臭豆腐乳味道聞起來臭,吃起來超香。
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