1、主料:梭子蟹700克、鹹蛋黃75克4人份。
2、輔料:料酒适量、生姜适量、香蔥适量、大蒜适量、生抽适量。
3、把鹹蛋打開,倒出鹹蛋黃。
4、上鍋裡蒸熟後壓成泥。
5、蟹洗幹淨,然後剝開,挖去雜物,剪成小塊。
6、起油鍋,倒入生姜、大蒜爆香。
7、倒入蟹。
8、加點料酒和适量的生抽翻炒至蟹熟透。
9、另起油鍋,倒入鹹蛋黃泥翻炒一下。
10、把炒好的蟹倒入鹹蛋黃泥中。
11、加入香蔥即可起鍋了。
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