1、辣椒剪開一個口子,去籽,再在每一個辣椒裡面倒點點鹽,鹽融化後把辣椒抛幾下,讓鹽水均勻的給每個辣椒洗洗澡。
2、豬肉剁成肉沫,放鹽放醬油放一丢丢水拌勻,放在一邊靜置。
3、長豆角洗淨切碎;
4、茄子洗淨切碎,放到鹽水裡泡一泡再撈起來瀝幹水。
5、韭菜洗淨切碎;
6、糯米粉加一丢丢鹽加一丢丢十三香,拌勻。
7、起油鍋,分别把豆角和茄子炒熟,盛出待用。接着炒肉沫,肉沫炒熟放韭菜,炒香後倒入之前炒的豆角和茄子。翻炒均勻後倒入糯米粉翻炒,一邊炒一邊加水,水分次加,試着來。炒熟後,盛出待用。
8、起油鍋把炒好的餡料塞入辣椒中,油熱關小火下辣椒,煎至辣椒熟了即可。
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