1、食材：腌豬肉一塊、蘿蔔幹若幹、粉條若幹、胡蘿蔔1小根、大料3個角、花椒數粒、幹紅辣椒4個、蔥少許、大蒜少許、植物油少許、生抽适量、醋适量、鹽适量；
2、把粉條掰成大約15公分左右的段，放入不鏽鋼的容器中，加入滾開的水沒過粉條，蓋上蓋子直到泡軟。
3、蘿蔔幹洗淨，放入鍋中，加入涼水，沒過蘿蔔幹，泡大約20分鐘；
4、然後大火給鍋加熱，燒開後轉用中火，待蘿蔔幹煮軟後，撈出立即放入涼水中過涼；
5、從涼水中撈出蘿蔔幹，擠一下水分，切成大約1公分左右的條。
6、胡蘿蔔洗淨，切成薄片，備用。
7、把一段蔥切成蔥花，蒜切成片，備用；
8、另外，把蔥葉切成碎末。備用。
9、腌豬肉切成片，備用。
10、鍋加熱，加入少許植物油，加至八成熱，下入大料、花椒，把幹紅辣椒掰成兩段也放入鍋中。
11、待大料、花椒和辣椒變色後，下入豬肉，翻炒。
12、把肥肉裡面的油逼出一些後，把肉扒拉到一邊，在油裡下入蔥花和蒜片，炒香。
13、然後放入蘿蔔幹和胡蘿蔔片，翻炒幾下，然後倒入适量的生抽，加入适量的鹽，繼續翻炒均勻。
14、然後加入熱水沒過菜的上表面，稍微翻動一下，然後把泡好的粉條均勻地鋪在鍋裡，切記不要攪動。
15、蓋上鍋蓋，中小火炖大約七八分鐘；然後加入适量的醋，并且上下翻動均勻，蓋上蓋子，再炖大約兩三分鐘；盛入大碗中，撒上蔥花。美味可口的腌豬肉、蘿蔔幹炖粉條就大功告成了。
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