1、1将豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
2、放到開水焯一下。
3、撈出來，略涼的時候，刮去上面多餘的肥肉。
4、蔥、姜、大蒜切好。
5、鍋中再次放入水，将刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6、放入花椒。
7、放入料酒煮熟。
8、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9、将豬皮切成條或塊。
10、碗中放入烤肉醬。
11、放入鹽，混和均勻。
12、放入切好的豬皮。
13、用手抓勻。腌制十分鐘。
14、将豬皮依次串到竹簽上。
15、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
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