1、湯圓包法的用料:糯米粉150g。
2、揉完面立刻開始包,如果放久了不粘了,可以揪幾個劑子捏成片,下鍋煮熟摻入面中。
3、面闆多放糯米粉生面,将面團揉勻,搓條,用保鮮膜蓋着,揪劑子,随揪随包。
4、劑子揉圓,食指按一個窩,撒些生糯米面,左手拖托住轉,右手拇指捏薄邊,擴大窩窩,如碗狀,将兩個拇指伸入碗中,将碗進一步捏深,注意碗底捏薄捏圓。
5、将餡擠入,左手轉動,右手虎口逐漸收起碗口,之後搓圓。
6、煮開水後,全丢下鍋煮,浮起來亮晶晶就熟了,如果不吃,立刻下涼水,再換一遍水讓其快速冷卻,每個保鮮袋裝幾枚,放少許飲用水,冷凍。
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