1、原料:蝦400克,黃瓜200克,料酒、蔥、生姜、藕粉、油、雞湯、麻油各适量。
2、将蝦去皮,用鹽水洗淨,加入酒和生姜少許,以蛋清與藕粉混勻挂漿;黃瓜洗淨切成小塊;蔥洗淨切蔥花。
3、油入鍋内燒熱,蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。
4、炒鍋加油少許,将黃瓜炒至顔色變青,加入雞湯及調料,并加入蝦仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少許即可。
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