薯塔的做法和配方詳解-tft每日頭條

薯塔的做法和配方詳解

美食更新时间:2024-11-27 19:56:58

　　1、首先将土豆去皮、清洗幹淨放入清水中備用，請在清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑。

　　2、利用薯塔機将土豆切成螺旋片，穿上竹簽拉展開，制定型後即可待炸。

　　3、沾薯塔裹粉，将已經定型的薯塔均勻的沾裹粉。

　　4、沾漿粉，把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水攪拌成漿。

　　5、将過好幹粉的薯塔放入漿粉沾漿，油炸，滿特起酥油放入鍋中、将油溫調至160度。

　　6、預炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買。

　　7、當顧客購買時170度油溫炸第二遍，2-4分鐘使其表面更酥脆，出鍋即可。

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