1、首先準備黃豆粉,把黃豆放鍋裡小火炒熟;
2、把85克黃豆泡發後,加1100毫升的水打磨成豆漿,隔渣倒鍋裡煮沸;
3、取4個蛋黃,50克糖,将煮沸的豆漿取出400到450毫升,趁熱倒一點蛋黃醬調稀,進行攪拌,然後将剩下的熱豆漿趁熱倒進去,拌好;
4、将芝士打發順滑;
5、再把豆漿蛋黃醬過篩倒入鍋中;
6、把打發好的芝士倒入豆漿蛋黃醬裡,開中火,一邊煮一邊用刮刀攪拌。後倒入打蛋盆中;
7、用打蛋器高速打順滑,蓋上保鮮膜攤涼,裝入裱花袋裡,放冰箱儲存;
8、然後淡奶油加糖打發,裝入裱花袋;
9、在底部放一片戚風蛋糕片,擠一層奶油,擠一層芝士豆漿蛋黃醬,篩一層黃豆粉,再放一片蛋糕片,一層奶油,一層醬,豆乳盒子制作完成。
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