四季豆炒肉詳細做法-tft每日頭條

四季豆炒肉詳細做法

美食更新时间:2025-02-10 23:59:13

很多人在做家常四季豆的時候都習慣焯水或者過油。其實真正川菜家常四季豆的做法根本沒有那麼複雜。四季豆不過油、不焯水，同樣做到顔值出衆，更加入味。

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）1

食材：四季豆、豬肉

調料：菜籽油、姜、蒜、小米辣、花椒、郫縣豆瓣、味極鮮醬油、鹽、料酒、味精、土豆澱粉

制作步驟：

1.這道菜要選用細長無筋的四季豆來做，掐頭洗淨後用手掰成 5 公分左右的段。

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）2

2.準備一塊四六肥瘦的豬前腿或五花肉，切成薄片，然後加點醬油、料酒和幾顆花椒抓勻，這樣做過的朋友一定懂得它的美味。

3.切一點姜絲，拍幾個大蒜，喜歡吃辣的可以切幾個小米辣圈。

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）3

4.把鍋燒熱，倒少量的油，四成油溫左右，把肉片倒下去煸炒。這裡強調一下，如果想讓肉片肥肉出油，瘦肉不柴，一定要用小火來煸炒，這樣才能慢慢逼出油脂香味的同時讓瘦肉中的水分不至于迅速揮發，導緻發硬發柴。一直煸炒到肉片焦黃出油，滿屋飄香的時候就先撈出來控油。（傳統做法中是用豬油來炒，但大多數家庭可能沒有豬油，所以用這樣的方法來做更加香味四溢。如果選用純瘦肉的話，就需要加豬油來炒。）

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）4

5.鍋中油溫燒至六成熱，倒入拍蒜爆出香味，爆香後再放一勺郫縣豆瓣，炒出香味和紅油。

6.下入姜絲，翻炒幾下後，倒入四季豆和肉片翻炒均勻，再淋入一點醬油增香，加入适量的熱水，轉中火不蓋鍋蓋焖。（這裡再給大家講一下，不蓋鍋蓋蔬菜中的有機酸就會揮發到空中，而蓋上鍋蓋，這些揮發性酸就會回流到湯汁裡，葉綠素的鎂離子就會被氫離子置換，這就導緻素蔬菜中的葉綠素會因為脫鎂而成黃色。所以這道菜要想讓四季豆保持翠綠和入味，需要開蓋中火來焖）

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）5

7.等焖到一半的時候倒入小米辣圈來增加一些辣香味和層次感。判斷四季豆是不是熟了，其實很簡單，用鍋鏟可以鏟斷四季豆的時候就可以了。

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）6

8.接下來轉成大火，根據湯汁情況加鹽和味精調味，推勻後勾入薄芡收汁即可。

四季豆炒肉詳細做法（四季豆炒肉的家常做法）7

這樣一道結合川菜傳統做法的家常四季豆，既保留了傳統做法，又迎合了現代口味的變化，操作簡單卻更加美味。如果喜歡這道川味家常四季豆，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清蒸金針菇怎麼做好吃簡單竅門
這道蒸菜簡單、省時、營養、好吃。薄薄的豆腐皮，又稱千張，卷上一撮金針菇，上鍋蒸幾分鐘，再淋上生抽或者蒸魚豉油，又香又有營養。金針菇被戲稱為“明天見”，可見其清腸效果的強大。它還被稱為“益智菜”，是因為富含鋅，有促進智力發育和健腦作用，家裡學... 2023-01-19
美食蛋黃溶豆制作方法步驟
蛋黃溶豆是一款非常适合小寶寶的小零食入口即化，每一顆小溶豆，都是滿滿的營養，媽媽滿滿的愛，既可以鍛煉寶寶抓握住能力刺激大腦發育，又不會上火比起難掌控的蛋白霜，蛋黃溶豆更易成功0基礎的新手媽媽也能100%成功~來試試吧！食材蛋黃2個，奶粉10... 2023-02-21
美食香菜根跟什麼涼拌
香菜根跟什麼涼拌?，下面我們就來聊聊關于香菜根跟什麼涼拌?接下來我們就一起去了解一下吧!香菜根跟什麼涼拌香菜洗淨控水，把香菜根切下備用放入鹽，糖，醋，生抽，辣椒油，拌勻，喜歡酸甜口的可以多放些糖和醋。可口的“涼拌香菜根”就ok了！中國菜,家... 2023-03-02
美食平底鍋如何做燒肉
平底鍋如何做燒肉?五花肉切成厚厚的薄片，加入一勺烤肉料，料酒，抓勻腌10分鐘，我來為大家講解一下關于平底鍋如何做燒肉?跟着小編一起來看一看吧!平底鍋如何做燒肉五花肉切成厚厚的薄片，加入一勺烤肉料，料酒，抓勻腌10分鐘。平底鍋刷油，五花肉下鍋... 2022-06-07
美食四月份最好吃的水果是什麼
4月，這5種“應季水果”放開吃，汁水足維C多，美味養人還便宜！大家好，我是蕾寶的煙味生活！一到春天，到處都是一片生機勃勃的景象，不止有漂亮的春景，還有脆嫩營養的“春芽”、“野菜”等，更有各種各樣的水果。都知道，春天雖然雨水多，但氣候仍然非常... 2022-11-28
美食客家臘肉要怎麼做
又是北風天，家家戶戶都開始做臘魚臘腸臘肉了，想想去年吃臘肉的味道，口水直流，特别是用臘肉焖飯，那一鍋飯的香氣，滿屋都是，出鍋一口氣能吃上好幾碗，真是太香了。好了，為了能早一點再吃上這一鍋讓我想念已久的臘肉飯，趁着北風起，趕緊做臘肉，順便給大... 2022-11-30
美食大辣椒炒肉怎麼做好吃
大辣椒炒肉怎麼做好吃?食材：大辣椒适量、豬肉适量、蔥适量、姜适量、油适量、醬油适量、鹽适量、五香粉适量、味精适量，我來為大家科普一下關于大辣椒炒肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!大辣椒炒肉怎麼做好吃食材：大辣椒适量、豬肉... 2022-06-02
美食香椿的吃法與做法
香椿的吃法與做法?香椿炒蛋：香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋把香椿切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備，下面我們就來聊聊關于香椿的吃法與做法?接下來我們就一起去... 2022-07-03
美食分享好吃到爆的酸辣雞爪
導語：網紅美食酸辣雞爪，教你1分鐘學會，好吃到舔手指。入秋後還是熱，“秋老虎”的威力不容小觑，胃口還是會受影響的，此刻一道酸辣可口的飯菜是最受大家歡迎的。這段時間我們家經常吃的就是酸辣口味的菜，比如這道酸辣雞爪，就是孩子點名一周至少要吃三次... 2023-03-23
美食給孩子做道小零食既營養又美味
因疫情影響，高考推遲，但是離高考的日子也屈指可數，下面小編給各位考生家長們推薦一種補腦食材—核桃，核桃直接吃好多人都覺得味甘、微苦，微澀以至于寶寶們都不愛吃。但是核桃的營養價值豐富，含有較高的蛋白質、碳水化合物以及ω-3脂肪酸。因此小編把核... 2023-03-30
美食怎麼用微波爐做各種美食
家裡有了微波爐，但卻隻會用它熱剩菜剩飯和速凍食品？這些你想不到的微波爐利用方式，幫你時間輕輕松松節省好幾倍！微波爐蒸米飯微波爐不光可以熱吃剩的熟米飯，其實蒸生米飯也非常快，最快隻要12分鐘就可以蒸好了，非常适合工作繁忙的上班族和學生黨，而且... 2023-01-12
美食用一半的雞蛋殼可以做什麼
大家是不是覺得雞蛋殼是沒有絲毫作用的呢？一般做完菜都會将它扔掉，但是我要告訴大家的是這雞蛋殼子千萬不要有人，因為它可以做一種美味，這是我媽媽發明菜式，真的非常的好吃。每次媽媽做這道菜的時候，我都非常的開心，真的好吃到停不下來，可惜媽媽不是經... 2023-03-13
美食玉米面餅怎麼烙才能好吃
吃夠了千篇一律的面食，不妨來試試玉米面吧。玉米面中含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，對于降血壓、降血脂很有幫助；而且玉米面有着它獨特的香甜味，做玉米面的食物，幾乎不用加糖就已經很香甜了。這款玉米面餅是我很喜歡的，因為基本上沒有添加其他玉... 2022-12-08
美食爆炒雞丁怎麼炒好吃
爆炒雞丁是一道菜品，制作原料有雞丁、醬油、沙茶醬等。炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋，口味鹹鮮。主要原料雞丁是否含防腐劑否副作用無菜品特色把切好的雞洗了一下，把髒髒的東西全都洗掉。接下來，用把切好的雞放進一個碗裡，加入醬油、沙茶醬... 2023-02-21
美食何炅雙皮奶正宗做法
何炅又出新菜譜！一袋牛奶、一顆雞蛋，在家做好吃嫩滑的雙皮奶！最近冉冉升起的一個廚藝界的新星——何炅何老師，又出新菜譜了！又是一個可居家制作、美味可口的美食。想必大家也都猜到了，沒錯，就是上了微博熱搜的雙皮奶！今天，小編就為大家帶來這道爽滑美... 2023-03-27
美食筋餅怎麼做又軟又好吃
筋餅怎麼做又軟又好吃?原料：面粉500克，麻油襲100克面粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，揿扁，擀成長方形薄皮坯子，我來為大家科普一下關于筋餅怎麼做又軟又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!筋餅怎麼做又軟又好吃... 2022-07-15
美食包菜怎麼炒又脆又好
歡迎和小酥肉一起探讨美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種涼菜、熱菜、面食的做法與技巧！炒包菜時太容易出水還不脆爽，大廚教你一招，包菜又脆又入味包菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，又叫圓白菜、卷心菜、綠甘藍等等，每個地方的叫法可能... 2022-11-19
美食筍幹怎麼炒最好吃的
竹筍是竹子的嫩莖，口感脆嫩，營養豐富，但是新鮮的竹筍季節性是很強的，隻有在每年春天大量上市的時候才能吃到，它一直被視為“菜中珍品”，有“山珍”的美譽，具有高蛋白、低脂肪、高纖維素的特點，還含有多種氨基酸和維生素，那為了一年四季都能吃上筍，筍... 2023-01-13
美食飯團做法大全簡單又方便
飯團其實是很好吃的食物，關鍵還非常的簡單，關鍵生活中吃飯團的人并不多。我們今天要學做的飯團是不需要捏的，但是裡面一樣可以添加雞蛋，蔬菜和水果，營養肯定是很足的。關鍵這樣的飯團十分好做，尤其是做早餐來吃。另外出去郊遊的，也可以做好放在便當盒子... 2023-03-19
美食北方大米和南方大米區别
大米(rice)是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的... 2022-12-15
美食香酥小銀魚家常做法
香酥小銀魚家常做法?，接下來我們就來聊聊關于香酥小銀魚家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!香酥小銀魚家常做法準備銀魚幹準備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段先把銀魚用清水泡到全部漲開後洗淨瀝幹水分加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒... 2023-01-22
美食自制大米低卡早餐
導語：天冷了，少吃大米白面多吃它，營養極高，一次炒5斤放冰箱，一個月不發愁，随吃随取特省事！“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。秋天的氣候就像孩童的臉那是說變就變，今天還... 2023-02-10
美食正宗熏香雞做法
在我們河北滄州一帶雞有很多很多的做法，如燒雞、扒雞、鹽焗雞、叫花雞、還有就是這款讓人回味無窮的熏雞，它色澤金黃，入口有一股淡淡的人間煙火的香味，再咀嚼一下會發現，一股神奇的肉香充滿口腔，就是這香味讓消費者連連稱贊。下面我就給大家詳細介紹一下... 2023-04-02
美食雞蛋這樣做冒油又好吃
雞蛋是我們生活中常見的食物，一日三餐，都可以把它端上餐桌，做法更是多不勝數，煎炒烹炸，焖溜熬炖，雞蛋含有豐富的蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質相當于50克瘦肉，還有人體必需的8種氨基酸，維生素A、B也很豐富，極易被人體消化吸收，非常适合體質虛弱... 2022-11-17
美食西葫蘆這樣做真的太好吃了
自從學會這個西葫蘆的新吃法，我家一周吃3次，清香美味西葫蘆其實我們在平時的時候也是可以多吃一些的，它的營養價值很高，含有維生素，常吃的話可以潤燥潤膚，養顔美容還能提高免疫力。同時西葫蘆還可以促進身體的新陳代謝排出毒素。總之多吃西葫蘆就是好處... 2023-01-12
美食粉絲圓白菜正宗做法
粉絲圓白菜正宗做法?，接下來我們就來聊聊關于粉絲圓白菜正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!粉絲圓白菜正宗做法備用：粉絲溫水泡10-15分鐘，還有些硬的時候瀝幹，不能泡全軟了備用：姜，蒜，幹辣椒備用：圓白菜切好。圓白菜拿過來簡單清... 2023-01-31
美食幹筍尖怎麼做好吃
幹筍尖怎麼做好吃?準備材料：老鴨1隻（約1500克），金華火腿300克，天目山筍幹650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克，下面我們就來說一說關于幹筍尖怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!幹筍尖怎麼做好吃準備材料：老鴨1隻（... 2022-08-14
美食正宗牛肉闆面配方大全
安徽牛肉面就是安徽地區的一面旗幟，它用它的獨特的味道和制作方式，占領了全國各個城市的大街小巷。牛肉面的特色美味主要來源于它的味料牛肉湯，闆面的制作成功與否就在味料的制作成敗與否了。今天我就把我師傅用了一輩子的配方及流程分享給大家，希望對大家... 2023-01-24
美食蒸牛奶雞蛋的正确做法兒童
牛奶雞蛋羹，即營養又美味，不僅是小孩子愛吃的美味，也是受成人喜歡的，絲滑細嫩，入口即化，讓人難以忘懷。材料:兩個雞蛋，一包牛奶。1.雞蛋打入碗中攪拌散。2.倒入牛奶攪拌均勻。3.鍋開上氣蒸八分鐘即可。絲滑細膩的牛奶雞蛋羹就制作完成了，蛋白質... 2022-11-16
美食鹵雞蛋做法商用
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，并且還有滋陰潤燥、養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香鹵雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經... 2022-12-28

tft每日頭條

> 美食

> 四季豆炒肉詳細做法

四季豆炒肉詳細做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注