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正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方

美食 更新时间:2024-12-29 12:47:58

  1、用料:中筋面粉200g、低筋面粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g;

  2、紅糖與牛奶倒進奶鍋,細火攪拌至紅糖溶化,不要煮滾,有點溫度就可以熄火了!然後放涼備用!

  3、把剩餘的所有材料倒進面包機裡,再倒入放涼的紅糖牛奶(留着10-20克的水量,邊攪拌邊加入,如面團太濕就不要全部加入),将面團揉至三光狀态就可以拿出了!

  4、拿擀面棍把面團擀至正方形,然後卷起,在案闆上均勻地搓長一點點,分割!再放進蒸籠裡發酵20-25分鐘左右,根據實際情況發酵!

  5、發酵完開大火蒸五分鐘,再轉小火蒸兩分鐘,熄火焖五分鐘!

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