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牛仔排的做法和配方

美食 更新时间:2025-05-08 13:37:48

  1、食材:牛仔排800g、土豆2個、胡蘿蔔1根、青椒2個、姜2塊、幹辣椒8個、蔥1段、八角2個、生抽1-2湯匙、老抽1/2湯匙、牛肉醬1湯匙、料酒1-2湯匙、鹽适量、油适量。

  2、姜洗淨切成片,八角掰碎,蔥切成段,幹辣椒從中間分成兩半。

  3、土豆和胡羅蔔去皮洗幹淨淨,切成小塊備用,青辣椒洗淨切成小塊。

  4、将牛仔排切好和姜塊放入冷水鍋中,加熱。

  5、煮開一會後,撈出牛仔排用溫水洗淨備用。

  6、鍋裡放油,加入姜片&八角&蔥段,小火炒,直到炒出香味。

  7、在鍋中加入牛仔排,炒出水分,炒至肉色微黃。

  8、放入幹辣椒&牛肉醬翻炒均勻後,再依次加入料酒-生抽-老抽,均勻翻炒。

  9、在鍋中加入溫水直至淹沒食材,用大火燒開,再用小火炖40~50分鐘。

  10、直到水大緻與牛仔骨齊平時,加入土豆和胡蘿蔔,加鹽,翻炒均勻後,大火收汁。

  11、直到鍋中隻剩下一點汁時,在鍋中加入青椒翻炒均勻即可。

  12、最後拿大碗盛出,美味的牛仔排骨就做好了。

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