1、食材:低筋面粉300g、黑芝麻30g、酵母粉3g、牛奶140g。
2、拿出面盆,洗幹淨。倒入低筋面粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均勻。視面粉的量酌情加減牛奶。
3、将面粉揉成面團,直至面團表面光滑發亮,面盆幹淨無殘留。然後用蓋子蓋住醒着。
4、将醒好的饅頭放到案闆上,面闆上鋪一層薄薄的低筋面粉,繼續将面團揉光滑。
5、将面團揉成長條,用刀将長條切開,切成大小差不多的小塊。每塊大小約80g左右。
6、取下一小塊面團,用手揉幾下,揉成圓形,用雙手滾成圓形,或者在案闆上單手滾成圓形。
7、用同樣的方法将剩下的面團也滾成圓形,在蒸架上刷滿油,把所有的面團放在蒸架上。
8、蒸鍋裡面放入水,大火燒熱一分鐘後關火,将蒸架放在蒸鍋裡面再次發酵,讓面團變成兩倍大左右,大火蒸15-20分鐘就可以吃了。
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