1、用料:南瓜200克,糯米粉300克,面粉180克,蜜豆适量,肉松适量,白糖20克,橄榄油适量,白芝麻适量。
2、把南瓜去皮切塊狀,将切好的南瓜放進盆中,上鍋隔水蒸25分鐘。
3、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖。趁熱用勺子背搗成泥,趁熱搗出的南瓜泥會比較細膩。
4、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉攪拌均勻。再加入面粉。
5、揉成粘稠度适中的面團。
6、分割成大小均勻的面劑。将面劑用手掌壓扁。填上蜜豆餡或者肉松餡。
7、用包包子的方法收口,捏緊。
8、收口朝下,團圓,收口朝下壓扁,一面沾芝麻。
9、平底鍋中刷一層薄油,小火預熱一下。
10、将南瓜餅收口朝下放入鍋中,加蓋小火煎一下。
11、煎至一面挺實後翻面,煎另一面。根據餅熟程度中途可以多翻面幾次至全熟。
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