1、将黃瓜洗淨,切成蓑衣花刀,用鹽腌10分鐘;
2、再用清水沖洗後瀝幹水分裝盤;
3、将香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲;
4、鍋内放油,油燒至六成熱時放入蔥絲、姜絲,炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒,加入白糖、醋、精鹽、味精,燒開;
5、将糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中,浸泡幾小時後即可食用。
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