1、食材:小魚四條,生姜一塊,大蒜籽二瓣,香蔥二根,蚝油一勺,醬油一小碟,雞粉5克。
2、先把處理幹淨,魚肚子裡面的一層黑皮一定要刮掉,魚内髒也不能要。弄幹淨後控水備用。
3、再放一勺鹽和一勺蚝油,少量料酒,抹在魚身上,腌十五分鐘以上。
4、鍋燒七成熱,放适量花生油,小火煎小魚,要把鍋轉動着煎。
5、一面煎好後,再翻一面來煎。
6、把配料都處理好,再放在煎好的魚身上,用小碗調一小碗澱粉水,蓋蓋子焖二分分鐘即可出鍋。
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