如何做家常烙餅-tft每日頭條

如何做家常烙餅

美食更新时间:2024-12-01 11:57:12

　　1、食材：普通面粉 350克、鹽适量、熱水 230克左右、椒鹽适量、植物油适量。

　　2、往面粉裡加入熱水，邊加邊用筷子順時針方向攪。

　　3、水要用溫熱的水，但不是開水！用手摸着有溫度。

　　4、不要一次把水全加完，要分次加，以免過多。

　　5、因為面團比較粘軟，所以全程可用筷子攪，不用上手。

　　6、攪成一個團時，蓋上蓋子醒面20分鐘左右。

　　7、20分鐘後，可以用手揉面了，這時面雖軟，但已經不那麼粘手了，撒些幹面粉，将面揉成團，繼續醒面20～30分鐘。

　　8、醒好後直接把面團放在案闆上擀開，擀成一個大薄片(大概50x35厘米左右)，案闆上要随時撒幹面粉防粘。

　　9、然後在面片上均勻的塗抹一層油，撒上2g鹽和一些椒鹽。

　　10、卷的時候不要卷的很規矩整齊，而是要用手提起面兜上氣兒卷，一下一下的。

　　11、卷好後用刀切成3份或4份。

　　12、每份切口捏上按扁，稍微放置5分鐘後，取一個小面團擀成直徑約為18厘米的圓形餅坯。

　　13、擀面餅的同時把平，鍋上火預熱，保持中火，放入餅坯。一分鐘左右翻面，并用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。

　　14、烙餅時多翻動，來回翻幾次，餅就熟了(大約3分鐘左右)。

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