1、買來的老豆腐用刀切成厚2毫米,寬3厘米,長4厘米的小豆腐塊。
2、買來的青菜擇幹淨,放水裡泡5分鐘,再洗,洗淨撈出控水。
3、鍋中加油燒熱,倒入切好的豆腐塊,油不要燒大火,待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面,兩面都煎金黃色時撈出。
4、起鍋加油燒熱,倒入洗好的青菜翻炒,等青菜變色後放入豆腐塊,翻炒均勻。
5、豆腐炒好後加入鹽,雞精調味後即可盛出來。
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