​導讀：焖米飯時，直接加水煮是大錯！牢記3點，米飯更香更軟，還不粘鍋

　　哈喽大家好，這裡是簡食記！米飯，最常見的主食之一，尤其是在南方，它可是當之無愧的“實力擔當”。每當熱氣騰騰的米飯出鍋時，無需大魚大肉，隻需一塊腐乳或者幾根蘿蔔鹹菜，一大碗米飯便可下肚！

　　它作為最家常不過的主食，經常被人忽視。很多人認為，不就是焖米飯嗎，加點水，加點米，按下煮飯鍵，煮就是了。其實，想要做好的米飯粒粒分明，口感香軟，更有營養，可不是加點水随便一煮那麼簡單。一份成功的米飯，講究的是幹濕有度，軟糯适中，香味撲鼻。那麼怎樣才能做好一碗米飯呢？今天咱們就來聊聊這個話題……

　　大米下鍋之前，要不要淘洗？應該怎樣淘洗？

　　為了保留住大米中的營養成分，以及米飯的口感，一定要淘米。次數不要太多，1-2次就可以，這樣既能去除裡面的雜質，又能保留住其營養。淘洗時，輕輕用手搓洗大米的表面，然後再沖洗幹淨即可。

　　焖米飯，到底要不要泡米？怎樣泡？泡多久？

　　焖米飯時，有人說得泡米，這樣口感更糯，還有人說不需要泡米，直接焖就行，效果是一樣的。到底哪一種方法才對呢？為此，小簡特意請教了一位老師傅，他說不管是用鍋蒸還是使用電飯煲，焖米飯時一定要泡米。

　　泡米的時間不要太長，氣溫比較低的時候，春天，冬天，泡米時間控制在1小時左右。

　　夏天溫度比較高的時候，泡米時間控制在30分鐘左右。根據溫度的高低，決定泡米的時間！

　　怎樣增加口感以及營養？

　　想要米飯吃起來更有層次感，這就需要加點輔料進去，可以是糙米，有色米，也可以是各種雜糧，豆類，薯類等等，增加營養的同時，又能豐富口感。

　　如果不想吃這些雜糧，還想要補充營養，就别再加水了，換成豆漿，這樣焖好的米飯更有營養，輕而易舉地解決孩子不願喝豆漿的問題。

　　使用豆漿時，豆漿煮好以後，将殘渣過濾（也可不用），待其涼透後，倒入大米中，就可以了。加入的豆漿，比用清水稍微多一點就可以。

　　為了讓米飯吃起來更軟更糯，米飯焖好以後，不要立即打開鍋蓋，在通着電源的情況下，再焖5分鐘，這樣能避免出現夾生的情況。

　　如果蒸好的米飯出現了夾生的情況，應該怎麼辦呢？小簡教您2個妙招……

　　1：如果米飯全部夾生，那麼在上面用筷子插上幾個小眼，插到鍋底，加入适量溫水，再重新焖一次即可。

　　2：如果蒸好的米飯，表面夾生，那麼将上面的一層翻到中間，加點水再焖一會就可以了。

　　想要做好的米飯更香更軟，直接加水煮是大錯！牢記3點，米飯更香更軟，還不粘鍋！都非常關鍵哦……

　　1：泡米時間不要太長，根據季節而定。

　　2：焖的時候，加點食用油進去，這樣米飯不會粘鍋。

　　3：焖好以後，不要立即開蓋，再焖5分鐘。

　　好了，以上就是小簡跟大家分享【焖米飯】的一些小技巧！詳細做法您都get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，我們和您一起探讨，感恩閱讀，感謝有您……

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