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撈汁小海鮮怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 15:38:09

　　1、原料：鮮蝦、蛏子、姜片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

　　2、檸檬切成片，檸檬籽記得去掉，不然會苦。

　　3、蒜頭去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。

　　4、蛏子清洗幹淨。鮮蝦清洗幹淨，去掉蝦線，去不去蝦頭都無所謂。

　　5、鴛鴦鍋中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，開大火煮開。

　　6、水開之後兩邊分别放入蛏子和鮮蝦，大火煮熟。因為蛏子和蝦煮熟的時間不同，用鴛鴦鍋分開煮的話，更容易撈出來。

　　7、蛏子煮到開口即可，大約需要4分鐘，鮮蝦煮到變色就可以，大約2-3分鐘。

　　8、除玉米油和蒜頭外，檸檬片和材料中剩下的調味混勻。

　　9、撈出煮好的蛏子和鮮蝦，倒入調味碗中。

　　10、蒜頭和玉米油小火加熱，直到聞到蒜蓉的香味就可以關火。

　　11、倒入蒜頭油，最後攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時。

　　12、簡單快手的撈汁小海鮮，真的美味。

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