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栗子扣肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 19:43:11

  1、主料:豬五花肉500克,闆栗250克﹐配料:醬油60克,紹酒30克,糖30克,蔥結30克,精鹽2克,姜片少許。

  2、将豬五花肉去毛洗淨,放在鍋中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3厘米見方的塊。

  3、栗子一切為二,放入開水鍋中燙後去殼,将色拉油下鍋燒至七成熟時,下入栗子炸呈黃色時撈出。

  4、鍋内放入鮮湯,加入肉塊,燒沸後,加料酒,撇去浮沫,然後加入蔥結、姜塊(拍碎)、醬油、精鹽,用小火焖燒八成熟時,放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透,湯汁濃稠時,去掉蔥、姜,盛于盤中即成。

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