1、将大蝦洗淨,開背挑去蝦線,這步一定要有,不然蝦的口感會大受影響。
2、将大蒜和香蔥洗淨後,大蒜搗成蒜泥,注意不要搗得太碎,或者是切成碎粒都可以,香蔥切成蔥末。
3、鍋内加少量植物油,燒熱後加入蒜末炒香,然後加入大蝦翻炒。
4、大蝦變紅的時候,加入适量的蚝油,繼續翻炒,炒至有蚝油的香味出來。
5、将炒好的大蝦裝到盤子中備用。
6、選取比較完整外觀比較漂亮的大蝦擺盤,然後撒上香蔥碎就可以上桌了。
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