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油焖芸豆做法竅門

美食 更新时间:2024-12-26 07:18:37

  1、食材:四季豆500克、香油10克、花生油40克、大蔥20克、大蒜(白皮)20克、味精2克、鹽3克、料酒5克。

  2、将芸豆擇洗幹淨,掰成3厘米長的小段。

  3、炒勺放在中火上,倒花生油燒至四成熱,放入芸豆。

  4、當芸豆微微皺縮時,用漏勺快速撈出控淨油。

  5、勺内留底油20克左右,放旺火上燒熱,加入蔥蒜末炸出香味,加入清湯、料酒、精鹽燒沸,倒入芸豆翻炒片刻。

  6、撒上味精,淋上香油,颠翻出勺即成。

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