1、準備材料牛肉、雞蛋、面粉、混合生菜、黃油、蒜泥、洋蔥塊、酸菜、番茄汁、紅椒粉、紅酒、芫荽末、鹽、胡椒、油。牛肉切成塊,加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油腌漬。
2、取鍋用黃油将洋蔥塊炒香,加入牛肉,翻炒至牛肉出水,收幹後加入紅酒、番茄汁、酸菜和鹽,用小火煨至牛肉酥軟入味。
3、雞蛋加面粉打成漿,再放入開水中制成雞蛋粉塊。
4、用黃油炒香蒜泥,加入雞蛋粉塊翻炒,加鹽、胡椒調味。
5、牛肉裝盆,混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊,牛肉上撒上少許芫荽末即。
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