橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。蝦仁,蘑菇,蘆筍,這些菜非常适合用橄榄油來炒制,做出來的菜肴清香可口,營養美味。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、蘆筍洗淨,根部切去大約二厘米後切成段,蘑菇洗幹淨後切片,蝦剪去頭部剝去外殼,挑去蝦線,用些鹽将蝦仁捏搓片刻,沖洗幹淨,用廚房紙吸幹水份。胡蘿蔔切片。
3、蝦仁放白胡椒粉,鹽,玉米澱粉抓勻,腌制十分鐘。蝦仁上黑色的是黑虎蝦的外衣哦,不用撕掉,下鍋一煎就是紅色的啦。
4、鍋子燒熱後放入橄榄油,油溫五成熱時放入蝦仁,小火煎至兩面變色,盛出備用。
5、鍋内留底油,放入胡蘿蔔片煸炒片刻後放入蘆筍,翻炒幾下。
6、接着放入蘑菇片,蘑菇很容易炒熟,又是切了薄片,炒至變軟出水就行了 ,放入鹽調味。
7、放入炒好的蝦仁炒勻裝盤即可,這道菜種類衆多,口感也好,好吃又有營養,非常家常的一道菜哦。
蝦仁也可以買别的品種的蝦回來剝,蘆筍根部有些老,需要切去一些。
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