1、材料:豇豆、小米椒、大蒜、鹽、白糖、高度白酒。
2、腌制豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆,這樣腌制出來口感清脆。
3、豇豆掐掉頭部和尾部,放入清水中,清洗幹淨。
4、清洗幹淨的豇豆直接放到容器中,瀝幹水分,晾至表面完全變幹。
5、準備幾顆大蒜和幾個小米椒,同樣清洗幹淨,晾幹。
6、大約一個小時之後,把晾幹水分的豇豆切成小段。
7、大蒜晾幹水分之後,用刀切成薄片,備用。
8、同樣晾幹水分的小米椒,去蒂,然後切成辣椒圈,備用。
9、準備一個無水無油的盆子,倒入豇豆、大蒜、小米椒。
10、加入适量的食鹽,少許的白糖,高度白酒,攪拌均勻,放入無水無油的瓶子裡,密封15天。
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