1、用料:海虹半斤、蔥段适量、姜片3片、鹽适量、老白幹1瓶(小瓶裝)。
2、将海虹分開,洗去泥沙,拽掉海虹中間的絲。
3、油鍋内熱油煸炒蔥姜,倒入白酒,倒小半瓶,很快就開了。
4、放入海虹,可以适當加點水,大火煮。加點鹽調味,一會海虹都開口了。
5、海虹開口後,多煮一分鐘,殼子會更開,海虹肉剛剛熟,很鮮嫩多汁,煮久了就老了。出鍋裝盤。
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