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艇仔粥的家常做法

美食 更新时间:2024-11-23 06:57:04

  1、食材:白粥底1大碗(600g)、蝦仁30g、水發鱿魚30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷皮适量、香菜少許、蔥末少許(也可配加其他原料,如鮮魚片,炸粉絲、海蜇皮、脆花生、叉燒絲、煎蛋絲等)。鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、香油少許。

  2、蝦仁洗淨去腸泥,鱿魚切條狀,花枝洗淨,從内部刻花後切條狀,蟹腿肉切半備用。

  3、白粥底煮滾,加入做法1的材料和肉丸、鹽、雞粉、胡椒粉調味煮熟,盛碗,放上薄脆春卷皮、香菜、蔥末,滴少許香油即可。

  4、白粥底的做法:将1.7升的水放入深鍋中煮滾,加入100g白米再次煮滾,轉最小火,維持微滾冒泡泡的狀态,持續煮1.5小時呈稠狀即可。

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